泰國東北是通往湄公河流域的門戶，因與寮國及高棉為鄰，因此不論在語言及文化上都受鄰國的影響。而這裡的食物以碳烤類及新鮮沙拉為主。

東北以北地區，主要的府有拷敬、烏東他尼、雷伊及廊開等，與邊境的寮國有許多相似性。當地方言稱此區為"伊森"。伊森有一些有趣的考古遺蹟，在萬昌曾發現一部份最早的人類文明遺蹟，及許多重要的古蹟包括：在朴菩蝙蝠遺蹟公園(Phu Phra Bat Historical Park)發現3,000年歷史的岩壁壁畫。

東北以南地區，這裡受到更多古高棉文明的影響，包括稱為"Morlum"的音樂，它是以高棉當地方言來唱的一種民俗歌曲。

在泰國境內最大的高棉遺跡是位於那空叻差席瑪的碧邁遺跡公園，遺跡中保存了12世紀時期的巨石雕刻，相同的作品在汶里藍的帕儂藍寺(Prasat Phanom Rung)也可以找到。

大山(拷艾)國家公園位於曼谷東北方約160公里處，2005年列入世界遺產，距離曼谷開車只要幾個鐘頭，公園內可以觀賞野生動植物生態，是一處受大自然愛好者青睞的地點。於1959年正式成為泰國第一座國家公園。整座公園受到完善的管理，是泰國當地及國外所有喜愛大自然的人最常到訪的地方。北方是由湄公河支流匯集而成的蒙河(Mun River)，南邊是許多瀑布、河谷和四個溪流彙聚而成的碧邁河(Prachinbu ri River)。全部山區面積共綿延2,168平方公里，其內有數條溪流及瀑布景觀，並蘊藏大量的哺乳動物包括，包括800多種動物物種，其中有112種哺乳動物(長臂猿類就有兩種)，392種鳥類，200種爬行和兩棲類動物。亞洲象、長臂猿、鹿及老虎等等。在白天，旅客可以到塔上好好放鬆一番，一面觀賞周遭鳥類及野生動物生態，一面欣賞草原及森林的自然景觀。

著名的大象之城，也是古老泰絲產地，這裡豐富的手工藝品讓所有旅客印象深刻。當地第一位統治者為"Phraya Surin Phakdi Si Narong Wang"，因此自1760年起，這裡正式被稱作"素林"。素林府的歷史與大象、泰絲及高棉帝國時期遺蹟息息相關，一個捕捉大象為主的 Suay部落，居住在素林府與高棉邊境的深山中，每年11月第三週舉行的素林大象節可以見到他們以純熟的技巧馴服及訓練大象的過程。在此地可以看到許多馴養的大象自由自在的生活在大自然中，可以在位於Kra Po區的"Ban Ta Klang"象舍看到這些可愛的象群。最重要的每年11月千萬不要錯過世界著名的"素林大象節"；及精彩的大象探險之旅行程。也可以前往參觀手工藝品中心，在Khewasinarin區的"泰絲村"購買到泰國傳統手工藝品，以及觀察如何種植桑椹。在" Chan Rom村"可以見到各式各樣顏色鮮艷的泰絲。在佔地面積125萊的"素林養蠶實驗中心"可以見到當地流傳2000年以上歷史的古法泰絲製作過程。這裡還可以買到精緻但價格便宜的織籃。

湄公河將高棉及寮國以南大部份地區分隔開來，到東北地區的遊客可以明顯察覺出這裡的文化與泰國其他府縣大不同。這裡的土地非常乾燥，農夫的生活也更形艱苦，然而這裡的慶典卻依舊熱鬧，到處可以看到伊森人民載歌載舞的景象。東北的食物通常以戶外烤肉及烤魚為主，通常會佐以新鮮蔬菜及辣椒醬一起食用。而一道稱為"Somtum"的青木瓜沙拉，是用未成熟的青木瓜作成，雖然辛辣但是卻極受歡迎。